Para hacer una deliciosa salsa de ají, necesitas 6 ajíes rojos, 1 diente de ajo, 1 cebolla pequeña, 1/4 taza de vinagre, 1/4 taza de agua, 2 cucharadas de aceite y sal al gusto. Lava y corta los ajíes, elimina las semillas si prefieres menos picante, y pica el ajo y la cebolla. Sofríe el ajo y la cebolla en aceite caliente hasta dorar, añade los ajíes y cocina por 5 minutos. Agrega el vinagre y el agua, hierve la mezcla, y luego licúa hasta obtener una consistencia suave. Sazona con sal, enfría y sirve.
